Čo je to zaváranie?

Skvelý spôsob, ako si poradiť s nadbytkom úrody. Záhradka často ponúka viac plodov, než zvládneme zjesť, a tak je ideálne pustiť sa do sterilizácie zeleniny a ovocia a užívať si tak ich chuť po celý rok. Navyše to šetrí miesto v mrazničke. 

Môžeme si tiež vytvoriť vlastné chute a recepty, ktoré v obchode nenájdeme. Domáce marmelády, sterilizovaná zelenina, ako sú nakladané papriky alebo čalamády, môžu byť presne podľa našich predstáv. A čo je lepšie ako ochutnať vlastné výtvory, ktoré obsahujú presne to, čo sme si sami vybrali?

Zaváranie tiež šetrí čas a financie. Mať po ruke hotové základy na polievky, omáčky alebo kompóty znamená, že varenie bude rýchlejšie a jednoduchšie. Stačí siahnuť do špajze a máme hneď časť jedla hotovú, bez potreby utekať do obchodu.

Zavariť môžeme naozaj takmer čokoľvek. Tradičné zaváraniny ako marmelády z jahôd, malín či sliviek, a nakladané uhorky alebo červenú repu pozná každý. Ale čo takto skúsiť domáci kečup z paradajok, sladkokyslú cibuľovú marmeládu k burgerom alebo pikantné čatní z jabĺk a cibule? Skvele sa hodia aj zavárané huby či bylinkové pestá. Možností je veľa, stačí sa nechať inšpirovať tým, čo máme radi!

Každý zo spôsobov, ako na zaváranie jedla do pohárov, má svoje čaro, stačí si vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Zavárací hrniec je ideálny na jednoduché a efektívne zaváranie vo vodnom kúpeli, kde poháre s potravinami varíte vo vode. Rúra je vhodná pre niektoré druhy zavárania, napríklad bylinky. Umývačka je ideálna na dôkladnú sterilizáciu pohárov, hoci v nej bežne nezavárate. Mikrovlnka vám pomôže s rýchlym zaváraním malých porcií a prípravou omáčok.

Poháre by mali byť uložené na tmavom, suchom a chladnom mieste, ako je špajza alebo pivnica. Tiež je dôležité čas od času skontrolovať, či sú poháre dobre uzavreté a či sa dnu nedostáva vzduch. Akonáhle raz pohár otvoríte, skladujte ho v chladničke a spotrebujte čo najskôr, aby si vaše dobroty udržali svoju skvelú chuť.