Aké sú druhy mlieka?

Kravské mlieko je bohaté na bielkoviny a iné makroživiny. Mimo to je tiež skvelým zdrojom vápniku. Môžeme ho rozlišovať na mlieko odstredené, polotučné a plnotučné. Aký je ale medzi nimi rozdiel? Odlišujeme ich jednoducho na základe obsahu tuku v mlieku. Odstredené mlieko by malo obsahovať maximálne 0,5 g tuku na 100 ml mlieka, polotučné v rozmedzí 1,5-1,8 g tuku na 100 ml mlieka a plnotučné maximálne 3,5 g tuku na 100 ml mlieka. Ako sa toto množstvo dosiahne? Každé mlieko je najskôr odstredené a následne je doň vrátené požadované množstvo tuku. Rozdiel v zložení kravského mlieka je tiež v obsahu kalórii a množstva vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K) - polotučné mlieko má nižší obsah týchto vitamínov v porovnaní s mliekom plnotučným.

Kozie mlieko je považované za kvalitnejšie, lepšie stráviteľné a zdravotne prospešnejšie než mlieko kravské. Je vhodné aj pre tých, ktorí sú alergickí na to kravské - hlavným alergénom je v ňom totiž kazeín, ktorý sa v kozom mlieku vyskytuje len vo veľmi malom množstve.

Ovčie mlieko radíme medzi najvýživnejšie mlieka v živočíšnej ríši. Obsahuje veľké množstvo bielkovín a až dvojnásobné množstvo vitamínov a minerálov oproti mlieku kravskému. Obsahuje aj ďalšie látky, ktoré sú zdraviu prospešné a spôsobuje tiež lepšiu absorbciu laktózy, takže je vhodné aj pre tých, ktorí trpia jej miernou intoleranciou.

Rastlinné mlieko je vhodnou alternatívou pre tých, ktorí trpia intoleranciou na laktózu alebo alergiou na mlieko. Najbežnejšou alternatívou je sójové mlieko, ktoré je svojim obsahom bielkovín podobné mlieku kravskému, ale má nižší obsah tuku. Mandľové mlieko je obohatené o vitamíny a minerály a obsahuje minimum kalórii. Ovsené mlieko zase obsahuje vysoké množstvo vlákniny a antioxidantov. A napríklad také kokosové mlieko je veľmi bohaté na vitamíny a minerály. Rastlinné mlieka sa stávajú čím ďalej viac obľúbenými a ich druhy rýchlo pribúdajú.

Na záver je možné povedať, že mlieko môžeme rozdeliť podľa rôznych druhov, pričom každé má svoje výhody a nevýhody. Je len na Vás zistiť, ktoré Vám vyhovuje najviac, splňuje všetky Vaše požiadavky a v akej podobe ho máte najradšej.