Aké sú druhy medu?

Kvetový med, taktiež známy ako nektárovy, včely vytvárajú z nektáru kvetín. Tento med máva svetlejšiu farbu a sladšiu chuť, avšak odlišuje sa na základe druhu kvetín, z ktorých včely nektár zbierajú. Kvetový med taktiež rychlejšie kryštalizuje. To je zapríčinené zložením medu, ktorý obsahuje väčšie množstvo jednoduchých cukrov, ako je glukóza a fruktóza. 

Agátový med je svetlý, takmer priehľadný, a má jemnú, nasladlú chuť. Obľúbený je taktiež vďaka svojej vôni a chuti po agátových kvetoch. Agátový med má vysoký podiel fruktózy, tým pádom kryštalizuje pomaly a zostáva dlho tekutý. 

Lipový med je pomerne vzácny, avšak veľmi obľúbený druh. Má svetlú až jantárovú farbu a výraznú lipovú chuť. Častejšie sa vyskytuje v kombinácii s lipovou medovicou.

Repkový med je krásne žltý, ale veľmi rýchlo kryštalizuje. Preto včelári často pristupujú k pastovaniu, teda k spracovaniu medu na jemnú kryštalickú hmotu. 

Medzi veľmi častý druh medu patrí med z lúčnych kvetín, ktorý obsahuje viacero rastlín. Odborne sa preto nazýva taktiež polyflórny med (viacdruhový). Tento typ je vytáčaný v druhej polovici mája a máva veľmi sladkú chuť. Ku kryštalizácii dochádza už v priebehu pár dní či týždňov.

Medovicový med, uživateľovi skôr známy ako lesný med, je produkovaný z medovice, čo je sladká tekutina, ktorou produkujú vošky a iný hmyz živicu s miazgou stromov. Medovicový med býva tmavší, často až čierny, a narozdiel od kvetového zostáva veľmi dlho v tekutej forme. Kvalitu medu poznáte podľa výraznej chuti, vône a vyššieho obsahu minerálnych látok. Nevýhodou je horšia stráviteľnosť.

Medovica sa získava z dvoch druhov stromov - listnatých a ihličnatých. Najčastejšie sa stýkame s medovicovými medmi zo smrekov a jedlí.

Medzi menej časté medy by sme mohli zariadiť napríklad manukový med, ktorý pochádza z kvetov kríku manuka vyskytujúci sa predovšetkým na Novom Zélande. Tento vzácny druh sa vyrába iba pár týždňov v roku, keď kríky kvitnú (november až január). Známy je pre svoje antibakteriálne a antioxidačné účinky spôsobené prítomnosťou látky methylglyoxal. Med má výraznú chuť s horkým nádychom.

Levandulový med je obľúbený vďaka svojej jemnej, kvetinovej chuti a vôni. Farba je svetlo žltá až svetlo jantárová. Tento med je často používaný v gastronómii a býva cenený tiež pre svoje antioxidačné a protipliesňové vlastnosti. 

Med je nenahraditeľný prírodný produkt, ktorý ponúka širokú škálu liečivých účinkov a taktiež chuti. Každý druh je výnimočný svojími jedinečnými vlastnosťami a následným využitím. Preto by rozhodne nemal chýbať v žiadnej domácnosti.